蒸蛋卷

蒸蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉自己剁成肉末（花点时间自己剁的好吃）

2. 第2步.

   葱姜切末，荸荠切成小丁备用

3. 第3步.

   肉末加盐、糖、老抽、生抽、料酒、蚝油顺一个方向搅拌上劲最后把荸荠、葱姜加入，加入适量香油搅拌均匀

4. 第4步.

   鸭蛋打入碗中（鸭蛋煎的蛋皮不容易破，我用了4个鸭蛋，2个鸡蛋）

5. 第5步.

   倒入适量香油打散（现在放了油，等会儿煎蛋皮的时候就不用放油了）

6. 第6步.

   搅打好的蛋液过滤一下，这样煎出来的蛋皮细腻

7. 第7步.

   开始煎蛋皮啦，要始终保持小火哦

8. 第8步.

   舀一勺蛋皮放锅中，转动锅子

9. 第9步.

   如图，就煎好了，然后把剩下的蛋液全部煎好，放一旁备用，我6个蛋煎了8张蛋皮

10. 第10步.

    接下来就开始卷蛋卷了，拿一张蛋皮，在3分之二处放上肉末，从一端卷起，最后在封口处涂上刚才蛋液

11. 第11步.

    全部卷好后，上锅蒸15分钟左右即可

12. 第12步.

    最后切段，用生抽、糖、生粉勾个芡浇在蛋卷上就可以开吃了。（吃不完可以放冰箱冷藏，烧青菜，大白菜，火锅都可以）