红烧鸭舌

红烧鸭舌的做法步骤

1. 第1步.

   鸭舌化冻洗净

2. 第2步.

   放入锅中冷水烧开焯水。撇去浮沫。

3. 第3步.

   水烧开后浸入冷水冲洗，将鸭舌靠根部的倒刺清理干净待用。

4. 第4步.

   准备锅子，下油。

5. 第5步.

   油至五成热后放入葱姜爆香。

6. 第6步.

   放入鸭舌，均匀翻炒，控制火候防止局部沾底。

7. 第7步.

   依次倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒。使每块鸭舌都上色均匀。可酌情放些许盐。

8. 第8步.

   放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹没鸭舌位置。大火开煮。烧开后调至小火盖上盖子闷煮30分钟左右。

9. 第9步.

   至最后大火收汁，将鸭舌盛盘，淋上酱汁。撒上白芝麻。完成。