清蒸鱼

清蒸鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼清洗干净，两面都划开几刀，放在盘中！小碗中放入盐和老酒，搅拌均匀，涂抹在鱼身上，腌制十分钟！

2. 第2步.

   腌的过程中，开始切姜丝，葱丝，等腌制完毕，将姜丝，葱丝塞进鱼肚子里！（切记！姜丝不要太细，不要放太多！太多鱼会辛辣）

3. 第3步.

   将一部分葱丝（最好有葱白和葱绿一起）泡进冷水中，这样葱丝会打卷儿，好看！

4. 第4步.

   将鱼放入锅中，表面铺上姜丝（少量），中火开始蒸，等蒸汽上来，开始计时，蒸十分钟！

5. 第5步.

   蒸的同时，做浇的汁，小碗中倒入蒸鱼豆鼓，盐，白胡椒粉，搅拌均匀！

6. 第6步.

   鱼蒸到8分钟的时候，开始放锅，倒入一些油，烧热！鱼蒸好后，倒出一些鱼汤，然后将葱丝洒在鱼面上，倒入浇的汁，再将热油倒入！完美！收工