叉烧肉

叉烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   梅花肉1000g洗净切成3cm厚片，用松肉锤敲打成1~1.5cm薄片

2. 第2步.

   取一干净容器，先把2块红腐乳用生抽30g老抽30g解开，再放入白糖100g，五香粉5g，蒜粉10g，料酒30g，蠔油30g，红腐乳汁30g，叉烧酱4茶勺搅拌均匀

3. 第3步.

   把松好的梅花肉放入酱汁中，肉两面充分沾满酱汁后，盖上保鲜膜腌制一天

4. 第4步.

   这是腌制好的

5. 第5步.

   用一不粘平底锅，大火烧热转中火，把腌好的肉两面煎一下，煎到变色就好

6. 第6步.

   把腌肉料汁倒入平底锅中，加入2大块冰糖，加入开水，要没过肉，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煮30~40分钟

7. 第7步.

   煮到汤汁变浓稠关火

8. 第8步.

   我这是凉晾后盛出的

9. 第9步.

   味道超棒👍

10. 第10步.

    酱汁装瓶下次做可当作叉酱或做叉烧包