五仁火腿馅

五仁火腿馅的做法
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五仁火腿馅的做法说明

火腿月饼馅,配方改编自食尚先生。果仁内容更多一些,红酱油没敢按原方全部加完,怕颜色太深。至少,目前的颜色已经很令人满意了。丰富的果仁,咸味的火腿夹杂在甜味的果仁馅中,咸甜映衬,相得益彰。用红酱油着色,看起来比较有食欲。就这么尝尝,挺香的。

五仁火腿馅的食材和调料

冰肉40克
火腿35克
花生70克
冬瓜65克
西瓜25克
松子仁20克
18克
15克
糕粉55克
芝麻15克
瓜子仁40克
白兰地15克
花生15克
95克
芝麻17克
红酱油5克

五仁火腿馅的做法步骤

  1. 第1步.五仁火腿馅的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.五仁火腿馅的做法步骤 第2步

    火腿切丁

  3. 第3步.五仁火腿馅的做法步骤 第3步

    各种果仁切碎

  4. 第4步.五仁火腿馅的做法步骤 第4步

    橘饼和冬瓜糖切小丁

  5. 第5步.五仁火腿馅的做法步骤 第5步

    将冰肉和火腿丁倒入大碗

  6. 第6步.五仁火腿馅的做法步骤 第6步

    混合均匀

  7. 第7步.五仁火腿馅的做法步骤 第7步

    加入花生,核桃,白芝麻,冬瓜糖

  8. 第8步.五仁火腿馅的做法步骤 第8步

    混合均匀

  9. 第9步.五仁火腿馅的做法步骤 第9步

    加入西瓜子,松子仁,瓜子仁,橘饼,杏仁

  10. 第10步.五仁火腿馅的做法步骤 第10步

    混合均匀

  11. 第11步.五仁火腿馅的做法步骤 第11步

    加入糖粉和糕粉

  12. 第12步.五仁火腿馅的做法步骤 第12步

    抓匀

  13. 第13步.五仁火腿馅的做法步骤 第13步

    加入蜂蜜,花生油,芝麻油,红酱油,白兰地

  14. 第14步.五仁火腿馅的做法步骤 第14步

    抓匀,成能捏成团的状态

小贴士

果仁可以任意替换,但均需事先烤熟去皮壳。
没有白兰地可以用白酒代替。
火腿需事先煮熟使用。

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