炸鸡柳

炸鸡柳的做法步骤

1. 第1步.

   准备两个器皿。 一个用来腌鸡肉，一个用来放面粉和淀粉糊。 把鸡胸肉洗干净切条，顺着纹理切，不要太短太粗，像街上买的那样就可以。

2. 第2步.

   鸡柳放在一个器皿里，把姜汁压出来（可以用料酒，只不过用姜汁更自然） 麻椒能研磨成粉放进去最好，切沫也可以。 接下来放糖10g（或酌情添加） 蛋清两个，白胡椒粉适量， 盐根据自己情况适量，搅拌均匀腌制5分钟。

3. 第3步.

   接下来的时间可以准备面粉淀粉糊了， 面粉为主，淀粉少许， 根据平时炸东西的量就可以。 （如果是初学厨艺的话可以参考我上面的用量） 加水喜欢面多就稠一点，反之稀。

4. 第4步.

   面粉淀粉糊调好加入剩余白糖，白胡椒，盐适量。

5. 第5步.

   热油，鸡肉易熟，八成热几分钟就好。酌情。 统一炸好捞出，油温加热高热，全放进去，复炸1分钟就好。

6. 第6步.

   啃吧！