火龙果蛋糕

火龙果蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果榨汁后过滤出细腻果汁。

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离（蛋清倒入无水碗中），蛋黄抽打均匀后加入火龙果果汁和玉米油搅拌均匀，之后筛入面粉翻拌均匀。

3. 第3步.

   蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器搅打均匀，加入1/3白砂糖，打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。

4. 第4步.

   取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。

5. 第5步.

   不用开火，不粘锅锅底刷一层油。（刷油的时候 锅底和侧边都要刷到。）倒入蛋糕糊铺平。开火盖盖，小火焖20分钟。（在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。）

6. 第6步.

   出锅切小块，再搭配点儿酸奶和水果粒即可。