红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   平底锅倒油放鹌鹑蛋煎至出现虎皮捞出，留底油放八角，香叶，桂皮，姜片，放切块的五花肉，煎至金黄出油，将香料和肉全部捞出

2. 第2步.

   砂锅里用煎肉的底油或者再倒油下冰糖炒糖色，待冰糖溶化发黄后放煎过的肉和香料，让糖色裹匀肉块，放虎皮鹌鹑蛋，加烧开的水没过肉，等汤汁烧开放生抽、老抽、料酒，香葱结

3. 第3步.

   调小火盖锅盖焖煮，中途不要开盖，炖约1小时能用筷子轻松戳过肥肉部分为宜，放盐，捞出葱结

4. 第4步.

   大火收汁，翻炒