酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   🙌制作方法🙌 第一步，洗净鸡爪，对半切开这样比较容易入味哦，凉水下锅放入姜片5片、料酒2-3瓶盖，水开煮15-20分钟，关火，捞出鸡爪.(有的人会放入冰水中浸泡一会儿，冻住胶原，我觉得泡过肉不够膨胀就不会这么做） 第二步，煮鸡爪的同时，把洗干净的香菜、红辣椒（我是用市场买的小米椒，很香）切段，姜蒜洋葱(红葱头)切碎，柠檬前后切丁，取中间切柠檬片🍋 第三步，把切好的配料放入料理盆，分别加入香油➕生抽➕醋（这些都可以多加更快入味，不怕的酸可以多加醋），调完后尝一下味道是不是适合自己，如果味道不够咸可以适量加些盐，味道过酸可以适量加些糖综合一下，如果小米椒还不够辣，可以适当加一点辣椒油，会更香。总体味道要咸酸重味一些泡出来的鸡爪才会有入味喔 第四步， 出锅的鸡爪沥干水份，倒入调好的调料汁放入柠檬片混合搅拌均匀，刚出锅的鸡爪就马上拌，很容易把汁收近鸡爪里。 然后在滴上几滴柠檬汁！！基本拌好，稍等几分钟就可以了吃了，很入味了，建议吃多少做多少，因为鸡爪放久了，肉不会膨胀，就剩个皮。