简单制作两款彩绘蛋糕卷~UKOEO 风炉制作

简单制作两款彩绘蛋糕卷~UKOEO 风炉制作的做法步骤

1. 第1步.

   称取18克可可粉，10克细砂糖，冲入30克开水搅拌均匀，盖保鲜膜备用。

2. 第2步.

   90克牛奶，90克油混合在一起。

3. 第3步.

   隔热水搅拌均匀，至比较烫手以后离火。

4. 第4步.

   趁热筛入120克低筋粉。

5. 第5步.

   用打蛋器Z字搅拌均匀，可以用刮刀辅助。

6. 第6步.

   打入9个蛋黄。

7. 第7步.

   用打蛋器Z字搅拌均匀，刮刀辅助。

8. 第8步.

   蛋白加入柠檬汁，一次性加糖打发。

9. 第9步.

   先快速，打到有纹路转慢速，差不多8分，湿性发泡，得到非常细腻光滑的蛋白霜，我用家宝德厨师机，只要2分钟左右就好了。

10. 第10步.

    细腻的蛋白霜。

11. 第11步.

    取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，搅拌同时用刮刀辅助。

12. 第12步.

    再取一半蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀。

13. 第13步.

    倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。详细手法看小贴士。

14. 第14步.

    细腻浓稠的面糊。

15. 第15步.

    制作可可面糊。

16. 第16步.

    取一刮刀原味面糊加入可可糊，用刮刀翻拌均匀。

17. 第17步.

    再倒入剩下的原味面糊(差不多原味面糊的一半)，切拌均匀，动作要快，以免消泡。

18. 第18步.

    裱花袋各取一点点面糊，剪个口子，可可面糊口子剪大一点，在油布上挤出花纹。 然后放入预热好的烤箱烘烤一分钟定型，我是风炉150度烤，温度时间根据自己烤箱。

19. 第19步.

    取出油布，放入两个28厘米的烤盘，各倒入面糊，别忘了可可花纹配原味面糊，原味花纹配可可面糊。

20. 第20步.

    入预热好的风炉150度14.5分钟。

21. 第21步.

    火力时间根据你自己烤箱调节。

22. 第22步.

    蛋糕卷出炉震一下，震掉热气，马上脱模放烤网晾凉，晾凉时记得花纹在上面，虚盖油纸，以免水分流失。 奶油夹馅打发至硬，(蛋糕两头斜切掉一点，)在凉透的蛋糕卷上抹奶油，靠近自己的地方抹厚一点。其余三边留一点空不要抹。

23. 第23步.

    卷起。入冰箱冷冻15分钟左右定型。

24. 第24步.

    美美哒~~

25. 第25步.

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