糯米排骨

糯米排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨切块（通常卖肉老板会给切好的）泡水一两个小时泡出血水洗净，沥干。

2. 第2步.

   沥干的排骨依次加姜、酒酿水、生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀放冰箱腌制一晚上（中途翻个边好入味均匀一点）。

3. 第3步.

   糯米提前一晚洗净泡水（我用的长粒糯米），粽叶泡水洗净。

4. 第4步.

   粽叶铺在蒸笼上，糯米沥干，依次铺一半糯米，铺排骨再铺剩下的糯米，（盖上几片粽叶防止蒸汽水珠掉下去水汽重），大火蒸一个小时，（有时间多蒸一会更好吃，我用的直径20的竹蒸笼），浇上一勺腌排骨的汤汁撒点胡萝卜粒再蒸5分钟出锅。出锅后撒点葱花。