家里人都爱吃香肠，但外面买的有时候也不放心，也不如自家放肉实在，所以决定自己做，这次分享两种不同款的香肠，懒人版和调料版，我个人下厨除了烘焙，放多少调料根据日常经验，一般不喜欢论多少克之类的，会给出一些数，但也会有一些类似适量的词汇，望大家见谅！
注意:
请大家务必先看tips再做！请大家务必先看tips再做！请大家务必先看tips再做！
A版:懒人版 先将调料倒入肉馅中，加水进行搅拌，上劲儿然后腌制1-2个小时
将肠衣洗净，浸泡半个小时左右
将肠衣套在灌肠器上流水冲洗，会冲洗干净肠衣里面
安好灌肠器，然后根据操作把肉馅拌进去，即可，方便，快捷
B版，调料版 准备B版调料中除了香油，水，料酒之外的调料，混合，当然也可以一个一个分开放，蒜蓉要剁的特别碎，可以保持一些颗粒感，当然如果有蒜蓉酱也不错，先倒入料酒，去除肉的一些杂味，然后将其他调料倒入，然后加水搅拌，水里也可以配一些蒜汁，最后倒入香油，同样腌制1-2小时
肠衣提前浸泡，清洗内外
灌肠，然后收口，晾干之后下锅煮熟，冷冻冷藏皆可
煮好的香肠，味道很不错⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
作为凉菜下酒菜都不错，简单的酱油醋汁儿就可以很美味
1.我给出的调料版是根据个人口味，大家可以做适当的调整
2.肠衣脆弱，在清洗的时候要注意
3.灌肠之前可以现在灌肠器的漏斗上抹一些食用油或者香油，保证肠衣润滑好操作
4.灌肠的时候要时刻注意如果有气泡一定要随时用针戳一下，如果没有气泡灌好之后要用棉线分成一段一段的，然后再用针戳，排气以便晒干
5.晒干的香肠如果选择煮的话不要总是保持开锅状态，略微滚大一些就可以了，冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！煮熟之后晾干就可以保存了。