家庭聚餐，由于这道菜可以提前制作，不用像排骨，鱼之类的炖煮的菜那样当时做，所以前一天就做好了，而且做了很多，这道菜美容养颜，比较受欢迎，也是下酒的好菜，喜欢美食的朋友可以试一试哦！
肉皮洗净，然后放入葱姜下水轻轻煮一下，能用筷子扎动为宜。
把肉皮里子的油刮净，一点不留，只剩下弹性十足的肉皮。
把刮好的肉皮设成细条，四五厘米长，半厘米宽。
把切好的肉皮丝用温水洗一下，然后放入蒸锅或者高压锅，大火烧开，转小火慢煮，高压锅四十分钟左右就可以蒸锅要一个小时左右，然后倒入干净容器中，晾凉，晶莹的皮冻就做好了。
1.焯水时不要太久，否则不爱出皮冻
2.放入少量的葱姜就可以，去掉肉皮的异味
3.肉皮切成条后，和水的比例为1：3
4.为了皮冻更加晶莹透亮，蒸煮时可以不放那些酱油之类的调味品
5.晾凉以后可以放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃到Q弹十足的皮冻了
6.吃的时候可以根据口味自己调制蘸料，蒜酱等。