柠檬蛋白挞

柠檬蛋白挞的做法步骤

1. 第1步.

   做挞皮

2. 第2步.

   柠檬皮，水，糖在奶锅里混合，加热至糖融化

3. 第3步.

   淀粉加一点水融化，倒入奶锅。千万不要直接倒入奶锅，容易结块

4. 第4步.

   液体浓稠后加入蛋黄，搅拌打匀

5. 第5步.

   加入柠檬汁，关火，加入黄油，拌匀

6. 第6步.

   馅料放凉后，派皮也要放凉，把馅料放入派皮，抹平，放入冰箱冷藏

7. 第7步.

   蛋白打到硬性发泡，涂抹到挞上

8. 第8步.

   放入烤箱180度，5到10分钟，表面上色