榴莲曲奇

榴莲曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   一、榴莲粉版 榴莲粉推荐买冻干榴莲回来自己打粉，比直接买现成的榴莲粉味道浓郁很多；我买的是猫山王冻干榴莲，价格比普通的冻干榴莲贵些，但是榴莲味道更香浓；（冻干榴莲和榴莲粉淘宝都有售）

2. 第2步.

   将软化好的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器低速搅打均匀至看不见糖粉即可，不用打发。

3. 第3步.

   加入榴莲粉和杏仁片（或坚果碎），用刮刀搅拌均匀；

4. 第4步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀，至看不到干粉即可，

5. 第5步.

   将面团整形后放保鲜膜，放冰箱冷冻1小时左右定形。

6. 第6步.

   将冷冻后的面团切成大概0.8厘米的薄片；

7. 第7步.

   入预热好的烤箱，参考温度上下火155度，20分钟左右（饼干切的越厚，烘烤时间越长），表面轻微变焦黄色即可。 有热风功能的烤箱要打开热风，可以让饼干上色更均匀，口感更酥。

8. 第8步.

   二、新鲜榴莲肉版： 榴莲肉用破壁机打成泥，用筛网过筛一遍（破壁机打的够细腻的话也可不过筛）；

9. 第9步.

   将软化好的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器低速搅打均匀至看不见糖粉即可，不用打发。

10. 第10步.

    加入榴莲肉，打蛋器低速搅打均匀；

11. 第11步.

    加入杏仁片用刮刀搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀；

12. 第12步.

    将面团整形，可整形成长方形或正方形或是圆形，随自己喜欢。 整形好的面团放冰箱冷冻1小时左右定形。

13. 第13步.

    将冷冻后的面团切成大概0.8厘米的薄片；入预热好的烤箱，参考温度上下火155度，20分钟左右（饼干切的越厚，烘烤时间越长），表面微微变焦黄色即可。 有热风功能的烤箱要打开热风，可以让饼干上色更均匀，口感更酥。