
午南20170713
大横山cooking 环节
嘉宾:锦户亮
| 炸鸡块部分: | |
| 鸡腿肉 | |
| 美乃滋 | |
| 姜,蒜,盐,胡椒,酱油 | |
| 淀粉 | |
| 炸鸡蘸酱部分: | |
| 明太子,奶油奶酪,橄榄油 | |
| 意面部分: | |
| 意大利面,培根,红生姜 | |
| 豆浆,鸡汤,胡椒, | |
| 拌西兰花部分: | |
| 西兰花,白芝麻,白醋,芝麻油,盐,糖 | |
| 鸡蛋饼部分: | |
| 鸡蛋,糖,高汤颗粒,黄油 |

第一部分:炸鸡块

准备材料

用叉子戳鸡皮,使鸡肉松软

连皮切成一口大小

加入调料:姜蒜各一小勺,酱油大半勺,胡椒与盐少许,搅拌均匀。

不用腌渍,加入美乃滋作为糖衣,搅拌均匀。

锅里放油,使油温上升。油温上升标准是在油锅中插入筷子,直到看到筷子周围起气泡。

将鸡肉块裹上淀粉

放入160度的油锅中炸3~4分钟

4分钟后捞出

去掉油锅里的渣滓

再次加热油锅到180度,第二次复炸

炸鸡块完成

第二部分:炸鸡块用 明太子蘸酱

准备材料

取出明太子

将奶酪,明太子,橄榄油混合,搅拌均匀。完成

第三部分:豚骨拉面风味的意面

准备材料

培根切成细条状

打开锅加入橄榄油

放入蒜泥,与培根一起翻炒

加入豆浆

煮到稍微浓稠时加入事先煮好的意大利面(这步没有拍出来,应该是炒培根前事先煮好)和鸡汤

一直翻炒到多余的水分蒸发完

锅铲按着煎使其产生少许焦面

煎到这样子

出锅后放上红生姜和白芝麻,完成。

第四部分:拌西兰花

准备材料

西兰花放入碗中,微波炉加热1分钟

将适量盐,白醋,白芝麻,芝麻油,砂糖倒入西兰花碗中搅拌均匀即可。

第五部分:和风迷你煎蛋饼

准备材料

在两个鸡蛋中放入一小勺白砂糖,一小勺高汤颗粒,并打散注入空气。

锅开火加入一小勺黄油

倒入鸡蛋液

用筷子不断搅拌

就像这样

关火后卷起来,先卷1/3,再卷1/2。整个包起来。完成。

第六部分:装盘

给白米饭调味,加入荷兰芹末调味。

。

先放米饭,斜着放

放上干净的生菜

加入炸鸡块

加入鸡蛋饼

加入意面

加入拌西兰花

加入明太子蘸酱

完成!

回顾制作方法

回顾制作方法

回顾制作方法

回顾制作方法

最后出现在了《我家的丈夫工作无能》第六集最后同事的便当里~