电饭锅版|酸菜羊肉锅

电饭锅版|酸菜羊肉锅的做法步骤

1. 第1步.

   四大主料：羊肉、酸菜骨头汤、海蛎子做汤底。

2. 第2步.

   先煮猪骨汤，冷水下锅，去沫。

3. 第3步.

   花椒大料，少许姜，入电饭锅，加3/4的水，按【炖汤档】。

4. 第4步.

   【2小时以后】炒酸菜，先将酸菜切细丝（刀钝，切粗了）。

5. 第5步.

   菜籽油、小葱头、花椒爆锅，

6. 第6步.

   倒入酸菜，加一勺猪油，炒软。

7. 第7步.

   将酸菜下电饭锅，关上锅盖继续煮，让味道相融，煮久更入味。

8. 第8步.

   再来准备汆羊肉，冷水下花椒，

9. 第9步.

   水将开未开时下羊肉。不只是为了去肉沫，不混在酸菜一锅汤煮，能使汤清，少油腻。

10. 第10步.

    汆好羊肉，将龙口粉丝泡水，海蛎冷水冲一遍。酸菜和骨头汤煮一个小时后，将三样食材下锅。

11. 第11步.

    开锅就可以捞起～