苏式五仁火腿月饼

苏式五仁火腿月饼的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮料：面粉800克，猪油32克，水35克

2. 第2步.

   将各材料倒在一起

3. 第3步.

   揉成软硬适度的面团

4. 第4步.

   油酥面：低筋粉80克，猪油40克

5. 第5步.

   面粉和猪油倒在一起

6. 第6步.

   抓搓成油酥面团

7. 第7步.

   酥面和皮面各分10等分

8. 第8步.

   将皮面按扁，放上油酥

9. 第9步.

   包起

10. 第10步.

    收口向下

11. 第11步.

    擀成长条

12. 第12步.

    卷起

13. 第13步.

    松弛5分钟

14. 第14步.

    再次擀开

15. 第15步.

    卷起

16. 第16步.

    松弛5分钟

17. 第17步.

    馅料分割成10等分

18. 第18步.

    取一块饼皮，擀开

19. 第19步.

    折三折

20. 第20步.

    擀成圆皮，放入馅料

21. 第21步.

    包起

22. 第22步.

    收口向下放置

23. 第23步.

    按扁

24. 第24步.

    用三根筷子蘸上红曲水，在饼面点上三个小点

25. 第25步.

    摆入烤盘，找好距离

26. 第26步.

    放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右

27. 第27步.

    表面鼓胀，出炉