草莓季的草莓酱

草莓季的草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   先将草莓浸泡在水中，我浸了2-3个小时，有些介绍是用食用醋或小苏打浸泡30秒，我没试过，如果赶时间的朋友们可以试试，因为草莓确实残留很多农药，必须浸泡干净。

2. 第2步.

   以流水冲洗干净，沥干水分。

3. 第3步.

   去蒂切成块，可以切成4块或者对半，看你要熬成什么结果，如果要容易成酱的就切成4块，如果要草莓酱中有果肉的可以不切，一整个；但如果草莓太大就必须切，不然在熬的过程累死…

4. 第4步.

   接着腌制，草莓放入容器中，加入细砂糖或冰糖，一层草莓一层细砂糖。

5. 第5步.

   草莓和砂糖混合均匀后，敷上保鲜膜，腌制3小时以上，我直接扔冰箱腌过夜。

6. 第6步.

   腌制好后的草莓，糖已经融成糖浆。

7. 第7步.

   捞出草莓。

8. 第8步.

   将草莓糖浆水倒入锅中，用中火加热。

9. 第9步.

   不断搅拌至产生粘稠。

10. 第10步.

    加入果肉。

11. 第11步.

    加入柠檬汁。

12. 第12步.

    小火熬制，出现浮沫捞出。

13. 第13步.

    试甜度，如果不够甜适量再加点糖。

14. 第14步.

    需要果肉的这个状态已经可以。

15. 第15步.

    出炉。

16. 第16步.

    装罐冷却密封。