糖醋排骨，基本是每周都要吃的硬菜。
好吃，下饭，快手，零失败，还可以当便当菜。
在墨尔本，老外开的肉铺和大超市基本只卖美式肋排；华人开的肉铺一般选择比较多，肉排、煲汤骨、唐排、腔骨、扇骨。肉排嘛，顾名思义就是肉很多，买回来基本可以剃下一半肉炒菜用，肉比较瘦。煲汤骨有肥有瘦，肉在我看来不多不少正好，我系用来做糖醋排骨吃。唐排、腔骨、扇骨肉挺少的，主要用来煲汤。
配料 蒜用刀背按了一下，没去皮。 据说有皮很香。 姜应该去皮的，我懒了。
挑个风和日丽的周末或者月黑风高的晚上， 打开综艺节目或电视剧， 进行以下步骤： 排骨在清水里泡半小时，除血水。 冷水入锅，不盖锅盖煮沸后撇血沫。 盖锅盖炖1小时。 捞出排骨分装。 冻冰箱。 排骨汤可以喝。
倒底油。 香辛料小火煸炒出香味。
放一份排骨，我的一份是500g。 放料酒、酱油、醋和糖。 比例是1:2:3:3，可以用勺子。 喜欢甜的多点糖，喜欢酸的多点醋。 喜欢咸的出门找红烧排骨。
加水或者排骨汤。 没过排骨的一半就行。 盖锅盖焖煮。
收汁出锅。 脱骨很容易啊喂。
我觉得米酒比料酒香， 香醋比米醋味厚。
我的粉嘟嘟勺。 你们的不锈钢饭勺也行啊。