酸豆乳慕斯用无糖酸奶、内酯豆腐、脱脂奶粉、脱脂酸奶酪代替奶油、黄油、奶油奶酪等热量较高的慕斯材料做到热量极低口味独特清爽可口酸甜嫩滑。热量仅仅为普通慕斯蛋糕的1／6，约为50Kcal，丰富的蛋白质以及极低的脂肪含量可谓减肥时期可以大胆吃的美味神器。
本次食谱用2倍甜度（对比普通蔗糖）代糖制作，代糖用量根据实际采用代糖品种甜度而定。
| #【蛋糕体】 | |
| 内酯豆腐 | 500g |
| 无糖酸奶 | 250g |
| 脱脂奶粉 | 25g |
| 柠檬汁 | 20g |
| 甘梅粉 | 10g |
| 香草精 | 15g |
| 吉利丁片 | 15g |
| 大号香蕉 | 1根 |
| #【蛋糕底】 | |
| 低卡杂粮饼干 | 4块 |
| 香蕉 | 适量 |
| #【装饰】 | |
| 草莓 | 6颗 |
| 脱脂酸奶酪 | 适量 |
| 圣诞饼干（可用塑料装饰代替） | 1个 |
1.先看一遍视频吧(*/ω＼*)
准备材料
吉利丁片剪小块，用冷水泡软备用
香蕉切片
杂粮饼干与香蕉铺在模具底部备用
豆腐捣碎
分别加入代糖、香草液、甘梅粉、柠檬汁搅拌均匀
加入无糖酸奶搅拌均匀
吉利丁片沥干水后隔热水融化加入豆乳糊中
加入豆乳糊中
一半豆乳糊倒入模具
铺上剩余香蕉
倒入剩余豆乳糊
冷藏2个小时以上
洗净草莓擦掉表面水分切掉根部，在草莓1／3处切出圣诞老人的帽子
脱脂酸奶酪装入裱花袋，裱花袋剪出一个小口
在草莓下半部挤上脱脂酸奶酪，扣上帽子
用芝麻为圣诞老人点上眼睛
用奶酪画上扣子
热毛巾敷模具壁（有助于脱模）
小心脱模
用脱脂酸奶酪将圣诞老人固定
加上替他装饰
撒上代糖粉装饰
完成（热量为普通慕斯蛋糕的1／6，约为50Kcal)
低卡杂粮饼干、无糖酸奶、脱脂无糖酸奶酪再后续的食谱中会教大家滴~\(^o^)/~
曲奇饼干、较浓稠的酸奶、固体的老酸奶可以代替文中材料。口味不变热量略高O(∩_∩)O~