南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)

南瓜荷叶饼(原味荷叶饼)的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   木梳准备好(放心哈，新买哒，就是做面食用的)～

3. 第3步.

   南瓜洗净去皮切块放入盘中隔水蒸熟(大概蒸了20分钟)～

4. 第4步.

   蒸好用勺子捣成泥状备用～

5. 第5步.

   面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 倒入南瓜泥～ 搅成絮状～ 揉成光滑的面团～

6. 第6步.

   盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

7. 第7步.

   发酵好的面团，用手指沾些面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了～ 想要蒸好的荷叶饼表面光滑，就要多揉至一会排气～ 这是我揉了10分钟的时候，切开里面还有气孔～ 大概揉了15分钟，切开完全看不到气孔就可以了(可用面包机揉，更省力)～

8. 第8步.

   将面团滚圆～ 揉成长条状～ 切成均匀的剂子～ 取出一份擀成薄厚均匀饼皮～

9. 第9步.

   饼皮上涂抹一层植物油～

10. 第10步.

    对折饼皮～

11. 第11步.

    用梳子先压出3道纹路～

12. 第12步.

    在间隔3道纹路旁边再分别压出短一些的纹路～

13. 第13步.

    捏出扇把～

14. 第14步.

    依次将全部的荷叶饼整形好～

15. 第15步.

    将荷叶饼距离分开些摆在铺有屉布的蒸锅上，盖上锅盖2次醒发至少20分钟以上～

16. 第16步.

    醒发好大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可(打开锅盖时，水蒸气不要滴在馒头上)～

17. 第17步.

    荷叶饼就做好啦～

18. 第18步.

    真好看～

19. 第19步.

    饼皮抹油就是起到这个作用(不粘合，中间可像肉夹馍似的夹些菜)～

20. 第20步.

    白色哒也好看哈～

21. 第21步.

    “肉夹馍”的吃法，满足吖😄～