红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肋排煎至褐色

2. 第2步.

   红酒烧开点燃，这个步骤很重要！去除酒精才能让最后成品不干涩。

3. 第3步.

   加入褐色牛高汤或水，一颗洋葱，一根胡萝卜，一个半番茄，所有芹菜，以及除芥末黄油外所有香料，炖煮一个半小时。

4. 第4步.

   培根煎干拿出切碎

5. 第5步.

   剩余洋葱胡萝卜切丝，用培根油炒软

6. 第6步.

   移入深锅小火炒到棕色，加半个去皮番茄丁

7. 第7步.

   炒到深棕色加培根末

8. 第8步.

   炖牛肉汤过滤，撇去上层油脂，倒入蔬菜酱锅，加牛肉，盐黑胡椒调味，小火炖煮三小时。（要时刻打去上面的油）

9. 第9步.

   加入第戎芥末

10. 第10步.

    加黄油，再炖五分钟即可。