鱼香茄盒

鱼香茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   调制肉馅 猪肉馅加入姜末、蒜末、葱花、蛋清、蚝油、生抽、盐，加入适量水调制均匀

3. 第3步.

   茄子切厚片不切断，隔两片断一刀

4. 第4步.

   将肉馅塞入切片中压实

5. 第5步.

   另取一碗，倒入面粉、淀粉、倒入打匀的鸡蛋，倒入少许凉水，面粉、淀粉以3：1的比例，缓慢加入水，边加边搅拌，直到面糊成缓慢滴落状

6. 第6步.

   茄盒裹上面糊，下锅炸至金黄色捞出

7. 第7步.

   秘制酱汁 锅内倒入适量油，加入蒜末、豆瓣酱、彩椒，倒入生抽、醋、糖混合的酱料，倒入适量水，勾芡

8. 第8步.

   把做好的酱汁淋在茄盒上，美味的鱼香茄盒大功告成！