你，有没有在吃面的时候想加点拌面酱呢？你，有没有在吃蔬菜的时候想蘸点酱呢？那就来自制炸酱吧，炸酱就是通常拌面、蔬菜蘸酱等主食的辅助作料。做法非常简单，等你来一起做。
将甜面酱、五花肉、青椒备好。
先把五花肉洗干净并沥干水，再将其切成小块。
锅里倒入少量生油并加热，倒入五花肉、料酒并翻炒至变色。
将备好的甜面酱倒入锅中。
调整为小火，倒入姜末，不停翻炒。
将切好的青椒倒入锅中，继续翻炒，直至表面有油析出，即可关火收工。
将炸好的酱盛入盘中，即可享用。
1.炸酱的时候，一定要调整为小火，且不停地翻炒，这样才能保证酱不至于糊锅。
2.当酱炸到表面有油析出的时候，即可关火。记住，不要炸过了，否则炸酱会变苦，影响食用口感。
3.加入适量蒜末和青椒，可以提升炸酱本身的口感。