回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   网上买的带皮猪肉2块。

2. 第2步.

   带皮五花肉

3. 第3步.

   冷水入锅大火煮开，煮到筷子能轻易插入

4. 第4步.

   捞出放凉备用，青椒切好

5. 第5步.

   大葱切段，蒜切片

6. 第6步.

   我的五花肉比较薄，所以是斜着切片，切成大片的薄五花肉

7. 第7步.

   热锅，热油，下肉翻炒。小火

8. 第8步.

   煸到肉微微卷曲，发焦发黄，油脂出来后，加蒜，大葱，炒动。加入料酒，开大火。

9. 第9步.

   加一勺豆瓣酱，推荐郫县豆瓣，不要再加盐了。

10. 第10步.

    迅速翻炒，加入一锅铲生抽。

11. 第11步.

    加入青椒丝，炒到断生。

12. 第12步.

    加1小勺糖提味。

13. 第13步.

    装盘