英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱

英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的做法步骤

1. 第1步.

   黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉

2. 第2步.

   用刮刀将黄油切成粉末

3. 第3步.

   加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。

4. 第4步.

   再加入泡过水或酒的葡萄干

5. 第5步.

   搅拌均匀形成一个面团

6. 第6步.

   装袋子里放入冰箱冷藏30分钟

7. 第7步.

   取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形

8. 第8步.

   表面涂上蛋黄液

9. 第9步.

   烤箱200度烤约15分钟至表面金黄

10. 第10步.

    苹果切小丁

11. 第11步.

    开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉

12. 第12步.

    2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水

13. 第13步.

    起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠

14. 第14步.

    再煮一分钟即可熄火装罐

15. 第15步.

    松饼趁热搭配苹果酱享用