红烧黄花鱼

红烧黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼洗净，控干水，斜切一字刀，姜蒜切片，埋入刀口内。少放料酒腌制十分钟。

2. 第2步.

   锅内放油，烧热，放鱼，轻轻晃动锅，防止鱼皮粘锅，煎两分钟后翻面，继续煎。两面煎至发黄，大火加料酒，老醋，生抽，烹一分钟，加耗油，糖，加一碗水，加盖，大火烧开而后关小火，煮5分钟。

3. 第3步.

   大火收汁，加鸡精，味精，出锅，撒香菜末。