杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备：杏鲍菇斜切成薄片备用，五花肉切成与杏鲍菇大小、厚度差不多的薄片（最好是肥瘦分开），备好姜片、葱花，蚕豆过水捞出备用

2. 第2步.

   炒肉1: 锅中不放油，开小火，放入肥肉慢慢煸出油，等到肉片四周微焦时，将肉片拨到锅边，在肥肉煸出的油里放几粒花椒爆香

3. 第3步.

   炒肉2: 捞出花椒粒，放入姜片和葱花微炒，然后放入瘦肉片煸炒，等肉片炒至发白将之前煸过的肥肉片拨至锅中间一起翻炒，并放入生抽、蚝油，继续翻炒1分钟左右

4. 第4步.

   加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇颜色变深后加入蚕豆继续翻炒

5. 第5步.

   出锅前放入盐、糖，以及少许淀粉勾芡，翻炒均匀后盛出