剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的鱼让老板娘杀好，洗干净。里面的黑皮一定要刮干净。加入料酒生抽盐少许按摩，腌制10分钟。

2. 第2步.

   放入蒸锅，直接放蒸笼蒸3-5分钟。这一步很关键，蒸出来的水很腥。倒掉。

3. 第3步.

   自己家做的辣椒酱，姜蒜切碎，放一小撮花椒粒。加入少许糖，盐，生抽，少许料酒。搅拌均匀备用

4. 第4步.

   盘底加入姜片，葱段。

5. 第5步.

   将蒸好的鱼放入盘中，涂满辣椒。

6. 第6步.

   上蒸锅。蒸10-15分钟即可

7. 第7步.

   出锅前加入葱花，热油淋上去。少许香菜。开吃吧。

8. 第8步.

   最后煮一包土豆粉，放入汤汁中拌匀即可食用。主食都不需要准备了。学会了吗，是不是超级简单。