沙拉酱培根&肉桂卷面包

沙拉酱培根&肉桂卷面包的做法步骤

1. 第1步.

   材料1和材料2准备好，材料1加温水从酵母，糖淋过去，用搅拌棒搅拌至无颗粒。加入材料二至无干粉状态

2. 第2步.

   放在案板上开始揉面。利用刮刀聚拢面团，用手掌根部搓面团，一次搓一点，每个部位搓四五次。然后翻面继续搓。搓至面团不那么粘手，能自动跟着收走。面团表面有光泽，均匀。

3. 第3步.

   将烤箱预热40度十几分钟，放一盆温水进去准备发酵。面团利用两手手掌边形成V字形夹角滚面团。一个来回滚十几次。利用两手四指顶住面团中央，顺时针收紧面团，形成球型。

4. 第4步.

   发酵25分钟左右。分成2份，再将其中一份分成三等分。醒面10分钟。

5. 第5步.

   利用手背按压排气，将面团拉伸成原型可以包裹住培根片，然后卷起来。每卷一次都要往里收紧一些。卷好之后，将两端及边缘捏紧。然后折叠起来，形成三角形。从三角形中间切开（留一点别切），再打开整理成漂亮的花形。盖好保鲜膜，准备二发

6. 第6步.

   将面团的另一份擀成正方形，在里面用肉桂糖粉和葡萄干撒成一个小正方形，开始卷。每卷一次都要往里收紧。卷好之后，捏紧边缘。滚圆，整理好。分成三等份，将有边缘收口的地方朝内摆。表面撒上杏仁片。面团稍微按压扁一些。

7. 第7步.

   所有面包表面刷上蛋液。烤箱预热190度十分钟。烤箱190度烤14～17分钟。