自制小油条

自制小油条的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   牛奶倒入面盆，依次加入鸡蛋，两勺白糖，两勺食用油，加入用温水融化酵母，然后搅拌均匀。加入适量面粉，搅拌，和成柔软的面团。注意一定要软一些。

3. 第3步.

   用保鲜膜覆盖等待发酵。

4. 第4步.

   等面团体积放大一倍，一拉可以看到均匀的小气泡，就表示第一次发酵成功。

5. 第5步.

   然后用温水融化两小勺盐，半勺食用碱，均匀洒在发好的面团上，再揉一揉，盖上保鲜膜静待30分钟左右进行二次发酵。

6. 第6步.

   二次发酵后的面特别粘，做的时候可以在手上抹上点食用油，就不粘手了。在案板上切成均匀的条，伸开，中间按压，两头捏紧，下油锅炸。注意油温不要太高。等油热起来可以调成小火。

7. 第7步.

   炸好的油条！又酥又香。