草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   横切2片2厘米高的蛋糕片备用。戚风蛋糕的制作方法可查看上一篇～

2. 第2步.

   草莓切丁，放入50～100克细砂糖，放入冰箱冷藏4小时，隔夜最佳。然后从冰箱拿出腌制出水的草莓。

3. 第3步.

   放入不粘锅中煮至液体粘稠后盛出，注意不要过于黏稠，要留有一些果汁最后做装饰用滴。

4. 第4步.

   用过滤网，将果肉和果汁分离开备用。

5. 第5步.

   将奶油奶酪与酸奶，乳脂奶酪，8克的吉利丁片（需冷水提前10分钟泡软），放入搅拌机一起搅拌均匀，（可以隔温水搅拌，这样吉利丁片才能完全溶解）。

6. 第6步.

   底部放入一块蛋糕片，然后将草莓去蒂，底部切平，对半切，排放在模具四周。

7. 第7步.

   倒入刚才制作好的草莓果肉（果肉需冷却后使用）搅拌均匀。

8. 第8步.

   倒入三分之一的芝士糊后放入另一片蛋糕片，蛋糕片边缘裁掉一些，这样正好可以铺平在芝士糊上，然后倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上。

9. 第9步.

   草莓切片，将2g的吉利丁放入到刚才制作的草莓果汁中，隔温水加热至融化备用。

10. 第10步.

    取出蛋糕，将草莓果汁均匀地淋在蛋糕上，铺上草莓，再放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最佳。

11. 第11步.

    热毛巾敷一下模具，就可以脱模摆盘了，用筛子撒上糖粉，薄荷叶装饰，可以开吃啦：）