开锅，将姜、蒜放入锅中炒一下，差不多干了就行，接着放油，多放点。用油先将姜蒜的香味炸出来。
紧接着放入鸡肉，鸡肉为切块的，用油翻遍鸡肉，将鸡肉炒熟后再炒一分钟。接着放一大勺柱候酱及生抽及少量，继续翻炒至鸡肉有一点焦的感觉。
陶瓷煲中放入切成条的洋葱，鸡肉炒到位后将整锅菜倒入陶瓷煲中，压在洋葱上，用小火继续煲，同时根据情况用筷子翻腾一下，煲5至10分钟即可关火，同时将香菜放在上面即可整煲端上饭桌了！
