炖肘子

炖肘子的做法步骤

1. 第1步.

   明火褪猪毛，洗净猪肘，猪毛褪净，表面出现黄色即可，别糊了

2. 第2步.

   放到锅里摆好，凉水没过肘子，倒入生抽，老抽；放入冰糖（两个金桔大小）、拍碎的姜块（3个金桔大小），大火炖至开锅

3. 第3步.

   开始炖的同时，往炖肉滤网球里放入桂皮（尽量掰碎），八角（掰开），香叶（撕碎），丁香（超市买的）。

4. 第4步.

   开锅了把滤网球扔进去，撇干净沫子，放黄豆（个人爱好，有一点去腻效果），改最小的火炖1小时，放盐，再小火炖2小时

5. 第5步.

   ok～前后总共炖3.5小时，软糯鲜香的肘子出锅啦！放到常温微热吃比较high，黄豆可以做豆捞饭，汤比较咸，可以卤点豆类花生鸭翅之类的