卡仕达蛋奶酱

卡仕达蛋奶酱的做法步骤

1. 第1步.

   玉米淀粉加低筋粉混入蛋黄液中

2. 第2步.

   厚底锅放入牛奶，少量白砂糖（全体分量10%）大火煮沸

3. 第3步.

   把煮好的牛奶分一半倒入蛋黄液中，搅拌均匀。再加上另一半搅拌

4. 第4步.

   感觉酱浓稠感时把火调中火。防止糊锅底，记得多搅拌

5. 第5步.

   中间冒泡（吐嘟，吐嘟）时熄火。加黄油加香草精混合均匀，迅速过筛一遍。隔冰水迅速冷却，覆盖保鲜膜放冰箱备用

6. 第6步.

   鲜奶油加剩下的白砂糖打至8成与蛋奶酱混合。既成奶香浓郁的：卡仕达酱