豆沙包

豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   搅拌盆里依次加酵母、温奶、面粉、糖。

2. 第2步.

   启动厨师机，1档10分钟，3档15分钟。

3. 第3步.

   一次发酵。室内温暖处约1H，至2倍大。

4. 第4步.

   拉开面团，内部呈海绵状即可。

5. 第5步.

   排气步骤。厨师机1档5分钟，3档10分钟。 将排好气的面团分成2份，醒20分钟。

6. 第6步.

   再次按压排气，案板撒少许面粉，揉成2个光滑面团，然后搓成2个长条。

7. 第7步.

   切刀切剂子，每个约35克。

8. 第8步.

   擀成中间稍厚的圆饼。

9. 第9步.

   包上豆沙馅（25克），收口朝下。 豆沙馅的做法： 将成品蜜豆微波加热2分钟，用大勺碾碎，少量多次加入适量牛奶，调制豆沙馅。

10. 第10步.

    做好的豆沙包，盖上保鲜膜，以防失水。

11. 第11步.

    二次发酵。蒸锅内装温水，豆沙包放在蒸帘上，发酵约半小时。

12. 第12步.

    大火烧开后，蒸15分钟，闷5分钟。