🍍凤梨酥🍪

🍍凤梨酥🍪的做法步骤

1. 第1步.

   首先把菠萝去皮切成小块放入料理机里搅打成泥，不过建议不要打碎得太彻底，个人觉得留一点碎渣口感更好。

2. 第2步.

   把凤梨泥沥干水分。 因为凤梨的水分含量比较大，建议尽量把水份沥干一点再放入锅中炒，这样可以省点炒馅的时间。

3. 第3步.

   把馅倒入不粘锅里，加入蜂蜜和冰糖

4. 第4步.

   用中小火一直煮至其水份被蒸发干，馅能抱团即可。⚠️记得煮的时候要一直不停地翻拌哦！！

5. 第5步.

   做好的凤梨馅放凉备用……建议提前一天把馅做好放冰箱冷藏一夜再用。

6. 第6步.

   凤梨沥出来的水份别倒掉哦……加点冰糖煮一下，又是美味的凤梨汁啦……😘😘

7. 第7步.

   黄油室温完全软化，然后用电动打蛋器打发至顺滑

8. 第8步.

   筛入糖粉，混合均匀并继续打发至蓬松状态

9. 第9步.

   然后加入蛋黄

10. 第10步.

    继续用打蛋器打发至完全混合并打发至蓬松状态

11. 第11步.

    接着筛入低筋面粉、杏仁粉和奶粉。用稍硬一点的刮刀把粉类和黄油混合在一起，然后用手把它们揉成面团……（建议可戴个手套再揉面） P.S 因为各家面粉的吸水力不一样，这个做的时候可以按照自己所用材料的实际情况稍作调整……

12. 第12步.

    混合揉成面团即可，⚠️千万别揉搓过度哦……然后盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏醒面15-20分钟。（如果揉好的粉团不粘手，也可以直接包馅，省略冷藏这一步）

13. 第13步.

    醒面后把面团拿出来分成若等份，约15克/粉。

14. 第14步.

    把做好的凤梨馅拿出来也分成若等份，15克/份。

15. 第15步.

    把酥皮按扁平放入凤梨馅

16. 第16步.

    包起来

17. 第17步.

    收口，搓圆

18. 第18步.

    放入凤梨酥模具里

19. 第19步.

    压模

20. 第20步.

    预热烤箱至165摄氏度（330华氏度）

21. 第21步.

    然后放入烤箱里的中/中下层，烤15分钟后取出来把凤梨酥反一下，放进去再烤15分钟，途中要注意观察上色度，烤至上色，金黄即可。 ⚠️建议连模具一起烤哦……以防烘烤的时候凤梨酥变形哦！

22. 第22步.

    烤好取出待凉后脱模即可

23. 第23步.

    脱模后已经迫不及待要开吃了....😘😘