牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候，牡蛎为了越冬而积极养肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说，不妨选择蒜蓉的烹饪方式，让牡蛎入味的同时，也能提升风味指数。
牡蛎开壳后清洗干净。
把蒜瓣拍扁剁蓉备用。
小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。
锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.
放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。
将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟。
取出放适量小葱即可。