可以涂抹面包也可以空口吃，尝试了很多次减了原方中的糖，甜度适中不齁。按照这个分量做出来成品约150ml～180ml，就是稠点和稀点的区别，主图中的状态是150ml的状态，冷藏一夜以后完全是固体状了。
牛奶50克加抹茶粉10克在一个干净的大碗里用茶筅搅拌均匀。得到的是牛奶抹茶糊糊。 茶筅如图，我用的抹茶粉是若竹，颜色偏黄绿一些，日本的抹茶粉特别细，用茶筅才能完全打散不结块。
牛奶150克，淡奶油100克，细砂糖20克倒入奶锅，中小火或者小火煮开以后，慢慢一边搅拌一边把水分熬干，这个过程约需要20分钟。 注意这里一开始不要开大火，火太大会导致锅温度过高，把内壁沾的牛奶烤焦，影响奶酱颜色。
锅里的奶酱看上去浓稠以后，把第一步调匀的抹茶牛奶糊糊倒入锅内，继续一边搅拌一边熬干水分。直到所需要的浓稠度关火。 抹茶加入以后容易起沫扑锅，一定要注意全程在旁边搅拌，到水分变少就不容易扑锅了。 从关火到冷却再到冷藏，奶酱会随温度降低变得更浓稠，所以喜欢稀一点的少煮一会儿，可以参考果酱的测试方法，滴几滴酱在冰的盘子上，看是否流动来判断。
旁边准备好装奶酱的密封罐，关火后立即趁热把抹茶奶酱倒入玻璃罐，盖上盖子。如果酱装得比较满无需倒扣，冷却的过程会排出空气自然真空，然后冷藏保存。 密封罐的消毒一般地道一点是水煮开再煮十分钟，马虎一点就是沸腾的开水倒满罐子溢出一段时间，等于把里外都烫过，这里水倒掉以后无需风干罐子，因为玻璃的余温马上会把水分蒸发掉，趁热装瓶才能保证达到真空效果。