我觉的这样的小点心，出门携带方便，嘴馋了来上一两个也不错，加了杏仁粉口感更好，仔细看小贴士。
先准备好所有原材料，黄油提前软化。
软化的黄油加入盐糖打至顺滑，然后加入蛋黄，打至体积变大，颜色变白。
加入过筛的低粉和杏仁粉，用压拌手法拌匀，不要搅拌太久，面团会起筋。
拌好的面团是光滑，下沾手的。
然后称面团总重量，平均分成自己想要的大小，稍微戳成圆形，先放入蛋白裹一圈，然后放入杏仁碎裹一圈。
放近烤盘，每个面团之间隔有一点点距离，用大拇指轻轻按压中间，然后放入烤箱。
我个人不喜欢太甜的，所以甜放的少，如果喜欢甜的可以在加10—20g糖，甜度根据自己的口味调整，我的黄油打出来不白，因为我用的是土鸡蛋，土蛋的蛋黄比较黄，一定要打到颜色变白体积变大，这样才酥，黄油可放烤箱软化，软化到用手指能轻松戳出小洞，鸡蛋用常温的，蛋白打散一下，杏仁片用保鲜膜袋装好，轻轻敲碎一些，烤箱要提前预热，如果上色快可以调小上火，每家烤箱温度不同，根据自己的烤箱灵魂掌握。