法式皇冠烤羊排

法式皇冠烤羊排的做法步骤

1. 第1步.

   食材。

2. 第2步.

   腌制前要先割断羊肋排之间的筋和膜，让它能蜷曲成皇冠状。

3. 第3步.

   在羊排上抹完盐和胡椒，腌制几分钟后，要用油稍微(单面)煎一下，两分钟就好，既能封住表面涂好的调料使之入味，还可以锁住肉汁。

4. 第4步.

   煎好的羊排(单面)涂上法式黄芥末酱。

5. 第5步.

   将迷迭香切碎和面包糠混合均匀，拍在羊排上。

6. 第6步.

   蜷曲羊排成皇冠状，用绳子將羊排固定，捆牢。

7. 第7步.

   230度烤12分钟左右。

8. 第8步.

   再转到180度烤，整个烤制过程差不多半个小时左右。

9. 第9步.

   这样烤好的羊排大概在六七成熟，也可以根据自己喜欢的熟成度相应调整时间。

10. 第10步.

    切片装盘，吃的时候挤上一点新鲜柠檬汁就可以了。

11. 第11步.

    搭配热红酒也是不错的选择。 祝大家有个好胃口。