忙着写论文，没时间下楼买早饭或食材，临时想到用家里现成的食材做西红柿鸡蛋饼，简单又快捷，可惜没有葱花，只能用现有的生姜代替，意外地发现口感竟然也不错
西红柿切成丁，生姜切成碎末，加葱末口味更佳，倒入200克面粉，打两个鸡蛋，倒2小碗水，加2勺盐，半勺味精，2勺油，拌匀
平底锅加少量油，加热，倒入拌匀的食材，小火煎2分钟，底面微黄即可翻面煎2分钟，再反复翻面几次，即可出锅
一定要小火煎，否则容易煎糊；不需要太多油，太油腻不健康亦影响口感
