假烧鹅

假烧鹅的做法步骤

1. 第1步.

   大肠里里外外用生粉、盐、花生油，反复搓洗干净

2. 第2步.

   洗干净的猪七寸焯水5分钟，捞起

3. 第3步.

   备好卤料（草果、八角、小茴香、丁香、香叶、桂皮、干辣椒及姜）

4. 第4步.

   另起一锅，加入适量的水把卤料烧开，调味（盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精）放入焯过水的猪七寸，小火卤制约40分钟，用筷子插得进去，至香软入味关火

5. 第5步.

   卤好的7寸，抹干水份

6. 第6步.

   调制脆皮水（醋4：蜂蜜水1）

7. 第7步.

   擦干水份的7寸浸泡在脆皮水里10分钟

8. 第8步.

   然后风干

9. 第9步.

   风干后的7寸下油锅炸成金黄色

10. 第10步.

    瞧瞧，脆皮看得见

11. 第11步.

    切片装盘上桌，小二拿酒来🍻