胡辣汤

胡辣汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有用料，为了还原家乡的味道，面筋是自己捏的。

2. 第2步.

   和一个小面团，面团有点湿湿的，醒1个小时左右。

3. 第3步.

   在干净的水里洗，洗到洗不出面粉，剩下的就是面筋。洗面筋剩下的水不要倒掉，备用。

4. 第4步.

   花生用水煮熟。备用

5. 第5步.

   把切好的百叶丝、海带丝、花生下油锅炒熟，加2勺盐。

6. 第6步.

   兑开水烧开，5分钟以后，把面筋揪成一小块一小块下锅。

7. 第7步.

   待面筋煮熟（大概两三分钟）

8. 第8步.

   把洗面筋剩下的水，兑一碗到锅里，充当淀粉勾芡的功能。

9. 第9步.

   勾芡好的胡辣汤就是这个样子的。加黑胡椒粉，鸡精关火。加香油（香油是老家带来的，特别香），出锅。