我自己很喜欢吃卡特卡，这种法国蛋糕，又叫四分之四蛋糕，即蛋，牛油，糖，面粉各四分之一，美味无敌。看着就想来一口，所以我的烘焙之路开始第二篇的作品就是它了。
我烤好后不用脱膜刀，自动脱模哦！
至于烤箱温度，还有些偏高，烤出来偏干啦，不过也很好吃。不信你们可以尝试下吧！！
黄油室温融化
柠檬一个，表面擦出皮屑，加入低筋面粉，泡打粉，盐，混合搅拌。 再加入糖粉一起用打蛋器搅动均匀。 搅拌后图没拍，自己搅动注意搅拌均匀。
过筛120克低筋面粉。我初次尝试，又用的土司磨具，所以没做多。你们愿意做高一点可以用到150克面粉的量。
拌入面粉，来回手动拌匀，注意是不规则拌法，而不是画圈搅拌。磨具刷油准备好。
烤箱180度上下管预热。此时把面粉放入模具内，来回抹平。刮平表面。
放入烤箱中下层，我的烤箱上下管温度都挺稳定，我就放的中层。180度上下火烘烤20分钟。注意，书上说烤20分钟拿出中间刮一刀，我没有，烤的过程中看到蛋糕一直在自动膨胀，我就等烤到20分钟后转150度再烤了20分钟出炉。
可以看到我的蛋糕已经膨的非常高了。 各家烤箱温度受热不一，自己掌握哦。 烤至表面微微上色，即可成功出炉。
冷却脱膜，书上说用刮刀脱膜，不知为啥我的自动脱膜。因为我刷的油多？？哈哈哈。高手可以告诉我。最后，很满意自己的拙作😘
底部是这样哒！很满意！你也学起来吧！
大家可以根据模具选择原料的多少。自己掌握温度和原料。