

准备好所有食材,温牛奶用来化酵母,无核枣切碎揉到面团里口味更佳。

把温牛奶加到酵母粉和糖碗里,搅拌均匀,静置2分钟。

将玉米面、面粉、碎枣、酵母液混合搅拌,揉成面团,微收圆,放到模具里,垫一层湿纱布,放置温暖处发酵

面团发酵至两倍大时,表面放上大枣(撒葡萄干也可以) 锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火30分钟左右。

做好了😋
1.酵母粉提前用温牛奶融化,加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;
2.我用的普通面粉,不必像做蛋糕一样使用低粉;
3.我只使用酵母粉,发糕有扎实口感,如追求松
软,可同时加入适量泡打粉。