纨子的8寸红丝绒蛋糕

纨子的8寸红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量准备好所有材料

2. 第2步.

   使用蛋清分离器将蛋白，蛋清分离

3. 第3步.

   在蛋黄中依次加入，秤好的油➕牛奶，用打蛋器搅拌均匀

4. 第4步.

   用筛子过筛100g面粉继续搅拌均匀，放置一旁待用

5. 第5步.

   接着打发蛋白，在蛋白中加入5滴柠檬汁(可以买新鲜柠檬挤汁)

6. 第6步.

   用打蛋器低速打发蛋白，分3次加入白糖，每次加入10g，直到完全打发蛋白

7. 第7步.

   用刮刀刮三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，以切拌手法迅速搅匀，然后将混好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，同样以切拌方法迅速搅匀，可以过筛红曲粉，搅拌均匀为止

8. 第8步.

   将混合好的蛋糕糊倒入磨具，并把磨具在桌子上震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出，最后放进烤箱中下层火，40分钟

9. 第9步.

   奶油打发