南瓜发糕

南瓜发糕的做法
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南瓜发糕的做法说明

今天难得勤快,把南瓜发糕的食谱整理一下,面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……

南瓜发糕的食材和调料

南瓜300克
面粉250克
牛奶80克
15克
酵母4克

南瓜发糕的做法步骤

  1. 第1步.南瓜发糕的做法步骤 第1步

    南瓜切成块,放蒸锅蒸15分钟至熟

  2. 第2步.南瓜发糕的做法步骤 第2步

    去皮取肉加牛奶,放搅拌机中搅成泥

  3. 第3步.南瓜发糕的做法步骤 第3步

    放凉后加糖和酵母粉

  4. 第4步.南瓜发糕的做法步骤 第4步

    加入面粉搅拌

  5. 第5步.南瓜发糕的做法步骤 第5步

    放温暖处醒发到蜂窝状

  6. 第6步.南瓜发糕的做法步骤 第6步

    模具刷薄薄一层

  7. 第7步.南瓜发糕的做法步骤 第7步

    醒好的面搅匀排气按压到模具中

  8. 第8步.南瓜发糕的做法步骤 第8步

    放温暖处二次发酵到满模

  9. 第9步.南瓜发糕的做法步骤 第9步

    摆放大枣

  10. 第10步.南瓜发糕的做法步骤 第10步

    开水上锅蒸30分钟,立即开盖

  11. 第11步.南瓜发糕的做法步骤 第11步

    放凉脱模

  12. 第12步.南瓜发糕的做法步骤 第12步

    切块食用吧! 敏茹意作品

小贴士

南瓜一定要选择成熟度高的,这样会更甜些,南瓜一定要蒸熟了,搅细腻了,这样口感会更好
蒸的时候要用大火蒸熟后立即开盖,否则水汽会低落到发糕体上

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