
今天难得勤快,把南瓜发糕的食谱整理一下,面团发酵程度~加水量~等等因素都能决定它的口感和软硬程度……

南瓜切成块,放蒸锅蒸15分钟至熟

去皮取肉加牛奶,放搅拌机中搅成泥

放凉后加糖和酵母粉

加入面粉搅拌

放温暖处醒发到蜂窝状

模具刷薄薄一层

醒好的面搅匀排气按压到模具中

放温暖处二次发酵到满模

摆放大枣

开水上锅蒸30分钟,立即开盖

放凉脱模

切块食用吧! 敏茹意作品
南瓜一定要选择成熟度高的,这样会更甜些,南瓜一定要蒸熟了,搅细腻了,这样口感会更好
蒸的时候要用大火蒸熟后立即开盖,否则水汽会低落到发糕体上