红烧黄鸭叫

红烧黄鸭叫的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的黄鸭叫，先加入适量的盐和料酒腌制10分钟

2. 第2步.

   将大蒜切碎，姜切丝，辣椒准备好。

3. 第3步.

   热锅，加入茶油，将火调至中火，放入几根姜丝，去腥，姜黄鸭叫放入锅中。

4. 第4步.

   将黄鸭叫煎制两面稍为焦黄，（在煎的时候不要随意翻动，一面煎好了，再煎另外一面，再将大蒜和姜放至锅中，一起煎，放入适量的水，莫过黄鸭叫，再将辣椒放入锅中，开大火煮开，10分左右，放入豆瓣酱，鱼油，鸡精，生抽，中火收汁。

5. 第5步.

   把盐味等调好，就可以起锅啦。最后撒上少许香菜。

6. 第6步.

   最终成品出来啦。